特別コーヒー講座　「　セルフ焙煎　マニュアル　」

堀井 久充'
本来、コーヒーは、生鮮食品・健康食品だと言われています。そこで、なぜ、生鮮食品なのか？なぜ、健康食品なのか？を解説し、コーヒーのプロも知らない事の多い、コーヒーの真実の世界を詳しく端的に紐解いています。また、コーヒーの知識、素材条件から、焙煎、挽く、抽出に至るまで分かりやすく項目ごとに取りまとめ、付属の「　セルフ焙煎器　」で、添付の「セルフ焙煎の手順」を見て、分かりやすく、手軽にご家庭でコーヒー焙煎をする事ができるようにしています。

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